果蔬采后生理生化實驗指導/高等學校專業(yè)教材簡介，目錄書摘
2019-11-08 14:24
來源：京東
作者：京東
果蔬采后生理生化實驗指導/高等學校專業(yè)教材
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內容簡介: 《果蔬采后生理生化實驗指導/高等學校專業(yè)教材》是編著者結合在長期的教學、科研過程中積累的經驗，借鑒了植物科學研究中同類實驗的優(yōu)點，參考了近年來國內外相關專業(yè)實驗新技術和新方法，主要從果蔬品質營養(yǎng)分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果膠、纖維素、蛋白質（酶）的生化測定，果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成代謝、活性氧代謝、抗氧化代謝、乙醇發(fā)酵代謝，以及果蔬抗逆代謝等方面介紹了許多相關過程的測定方法。
《果蔬采后生理生化實驗指導/高等學校專業(yè)教材》可作為高等農林院校食品、園藝等相關專業(yè)研究生、本科生的教材，還可作為相關教學和研究人員的參考書。
《果蔬采后生理生化實驗指導/高等學校專業(yè)教材》可作為高等農林院校食品、園藝等相關專業(yè)研究生、本科生的教材，還可作為相關教學和研究人員的參考書。
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