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2019-11-08 14:09 來源：京東作者：京東

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內(nèi)容簡介:　　《食品標準與法規(guī)（第2版）/“十二五”普通高等教育規(guī)劃教材》結合食品安全工作需要以及學科發(fā)展，針對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的需要編寫而成。書中系統(tǒng)闡述了標準與法規(guī)基礎知識，介紹了我國食品標準體系、食品企業(yè)標準體系、食品安全法律法規(guī)、食品安全與質(zhì)量管理體系、食品生產(chǎn)許可制度、國際食品法規(guī)與標準、食品標簽、計量認證、食品認證等內(nèi)容。
　　《食品標準與法規(guī)（第2版）/“十二五”普通高等教育規(guī)劃教材》適合作為高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程專業(yè)教材，也可作為大中專院校其他相關專業(yè)師生參考用書。同時，亦可供食品企業(yè)管理人員及技術人員閱讀參考。

作者簡介:

目錄:第一章標準與法規(guī)基礎知識
第一節(jié) 標準化與標準的制定
第二節(jié) 標準分類與標準體系
第三節(jié) 標準的結構與制定
第四節(jié) 標準編寫的具體要求
第五節(jié) 法的基本概念
第六節(jié) 我國的法律體系
第七節(jié) 我國的食品法律法規(guī)體系

第二章我國食品標準體系
第一節(jié) 我國食品標準的現(xiàn)狀及分類
第二節(jié) 食品基礎標準及相關標準
第三節(jié) 食品產(chǎn)品標準
第四節(jié) 食品安全衛(wèi)生標準
第五節(jié) 食品檢驗方法標準
第六節(jié) 食品添加劑標準

第三章食品企業(yè)標準體系
第一節(jié) 食品企業(yè)標準制定規(guī)范
第二節(jié) 食品企業(yè)標準體系中主要標準的制定方法和依據(jù)
第三節(jié) 企業(yè)標準體系管理

第四章我國食品安全法律法規(guī)
第一節(jié) 食品安全法
第二節(jié) 產(chǎn)品質(zhì)量法
第三節(jié) 進出口食品監(jiān)督管理

第五章食品安全與質(zhì)量管理體系
第一節(jié) WTO與食品安全
第二節(jié) 食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）及危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系
第三節(jié) 風險分析與食品安全性評估
第四節(jié) SPS協(xié)定和TBT協(xié)定

第六章食品生產(chǎn)許可制度
第一節(jié) 食品市場準入制度
第二節(jié) 食品生產(chǎn)許可
第三節(jié) 食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)許可
第四節(jié) 食品流通許可
第五節(jié) 食品餐飲服務許可

第七章國際食品法規(guī)與標準
第一節(jié) 食品法典
第二節(jié) 國際標準化組織制定的標準與法規(guī)
第三節(jié) 其他國際組織制定的標準與法規(guī)
第四節(jié) 國際標準對國際貿(mào)易的影響
第五節(jié) 部分發(fā)達國家的食品法規(guī)和標準

第八章食品標簽
第一節(jié) 中國標簽標準
第二節(jié) 國際食品法典委員會（CAC）標簽標準
第三節(jié) 歐盟標簽標準
第四節(jié) 美國標簽標準
第五節(jié) 日本標簽標準
第六節(jié) 韓國標簽標準

第九章計量認證
第一節(jié) 計量認證基礎概念
第二節(jié) 計量認證內(nèi)容和對象
第三節(jié) 計量認證依據(jù)
第四節(jié) 計量認證程序和評審準則
第五節(jié) 國內(nèi)國際計量認證發(fā)展狀況

第十章食品認證
附錄
參考文獻

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