無(wú)黃油磅蛋糕簡(jiǎn)介，目錄書(shū)摘
1.不使用黃油。用植物油代替黃油，制作出美味又健康的磅蛋糕，吃起來(lái)毫無(wú)負(fù)擔(dān)。
2.只用1個(gè)蛋糕模。只用較少的工具就可以開(kāi)始做蛋糕，烘焙初學(xué)者也可輕松嘗試制作。
3.多重口感的磅蛋糕。享受“綿潤(rùn)”“松軟”“蓬松、酥脆”和“菜肴風(fēng)”等口感各異，適合家庭制作的45款無(wú)黃油磅蛋糕。
磅蛋糕簡(jiǎn)單的味道和造型，在烘焙界中永不過(guò)時(shí)、廣受好評(píng)。
但普通的磅蛋糕中黃油、糖、面粉的比例為1∶1∶1，成品熱量很高，因此磅蛋糕又被稱(chēng)為“胖蛋糕”。
如何能一飽口福，吃了又不長(zhǎng)胖？吉川老師給出了完美的解決方案。
本書(shū)使用植物油代替黃油，制作出的磅蛋糕既美味又健康。并且用1個(gè)磅蛋糕模，就能做出“綿潤(rùn)”“松軟”“蓬松、酥脆”和“菜肴風(fēng)”等口感各異，適合家庭制作的45款無(wú)黃油磅蛋糕。快來(lái)試一試吧看！
吉川文子
烘焙研究家。因?yàn)榻?jīng)常做甜點(diǎn)送給朋友，也常有朋友來(lái)請(qǐng)教做法，由此開(kāi)辦了烘焙教室“Kouglof”。師從藤野真紀(jì)子、近藤冬子和法國(guó)甜點(diǎn)師Santos Antoine。1999年，獲得“今日料理大賞”甜點(diǎn)部門(mén)獎(jiǎng)。喜歡研究用身邊的食材做出美味甜點(diǎn)的配方。著有《沒(méi)有黃油也美味：蛋糕和瑪芬》（日本誠(chéng)文堂新光社）、《吉川老師的無(wú)黃油派和撻》（日本誠(chéng)文堂新光社）、《沒(méi)有黃油、淡奶油也美味：餅干、酥餅、派》（日本家之光協(xié)會(huì)）。
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