食品免疫學簡介，目錄書摘
2019-11-25 16:29
來源：京東
作者：京東
食品免疫學
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內容簡介: 《食品免疫學》內容涉及免疫學理論和技術的發(fā)展、食品免疫學的生物學基礎、食品的營養(yǎng)和免疫功能、食源性疾病和變態(tài)反應、免疫學技術及其在食品檢測中的應用。在介紹食品免疫學基本知識、理論和技術的同時，還適當地介紹了食品免疫學的最新進展?？勺鳛楦叩仍盒；蛳嚓P部門的食品免疫學教材，也可供從事食品科學和技術研究的相關人員閱讀參考使用。
作者簡介:
目錄:第1章 緒論<br>第2章 抗原<br>第3章 免疫器官和免疫細胞<br>第4章 抗體<br>第5章 補體系統(tǒng)<br>第6章 細胞因子<br>第7章 白細胞分化抗原和黏附分子<br>第8章 主要組織相容性復合物<br>第9章 淋巴細胞<br>第10章 抗原遞呈細胞<br>第11章 體液免疫應答<br>第12章 細胞免疫應答<br>第13章 免疫應答與免疫調節(jié)<br>第14章 天然免疫<br>第15章 營養(yǎng)與免疫<br>第16章 食源性疾病及免疫預防<br>第17章 食物與超敏反應<br>第18章 免疫技術原理及應用<br>第19章 免疫技術在食品檢測中的應用<br>第20章 免疫技術在新型功能食品中的應用<br>參考文獻
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