食品免疫學(xué)簡介，目錄書摘
2019-11-25 16:29
來源：京東
作者：京東
食品免疫學(xué)
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內(nèi)容簡介: 《食品免疫學(xué)》內(nèi)容涉及免疫學(xué)理論和技術(shù)的發(fā)展、食品免疫學(xué)的生物學(xué)基礎(chǔ)、食品的營養(yǎng)和免疫功能、食源性疾病和變態(tài)反應(yīng)、免疫學(xué)技術(shù)及其在食品檢測中的應(yīng)用。在介紹食品免疫學(xué)基本知識、理論和技術(shù)的同時，還適當(dāng)?shù)亟榻B了食品免疫學(xué)的最新進展?？勺鳛楦叩仍盒；蛳嚓P(guān)部門的食品免疫學(xué)教材，也可供從事食品科學(xué)和技術(shù)研究的相關(guān)人員閱讀參考使用。
作者簡介:
目錄:第1章 緒論<br>第2章 抗原<br>第3章 免疫器官和免疫細胞<br>第4章 抗體<br>第5章 補體系統(tǒng)<br>第6章 細胞因子<br>第7章 白細胞分化抗原和黏附分子<br>第8章 主要組織相容性復(fù)合物<br>第9章 淋巴細胞<br>第10章 抗原遞呈細胞<br>第11章 體液免疫應(yīng)答<br>第12章 細胞免疫應(yīng)答<br>第13章 免疫應(yīng)答與免疫調(diào)節(jié)<br>第14章 天然免疫<br>第15章 營養(yǎng)與免疫<br>第16章 食源性疾病及免疫預(yù)防<br>第17章 食物與超敏反應(yīng)<br>第18章 免疫技術(shù)原理及應(yīng)用<br>第19章 免疫技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用<br>第20章 免疫技術(shù)在新型功能食品中的應(yīng)用<br>參考文獻
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