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一般店家損耗是5%，我買(mǎi)的五斤損耗就是125g，這家店，沒(méi)有損耗，可以說(shuō)是給你補(bǔ)上了，我覺(jué)得不錯(cuò)，雖然影響并不大 1.有些說(shuō)注水的，我不理解，有水很正常，血水都在里面，如果給你放干了，牛肉干巴巴的也就沒(méi)有汁水，煎出來(lái)也就沒(méi)這么好吃2,還有一些說(shuō)，比較酸，殺牛肉，豬肉這些，咱們國(guó)內(nèi)進(jìn)口的時(shí)候已經(jīng)放酸，這是一個(gè)處理過(guò)程，但有時(shí)候不可能完全放完，這也與烹飪飪方式有關(guān)。 3.牛排咬不動(dòng)，不是因?yàn)楹铣扇馍兜?，因?yàn)槟闩巳?，一般牛排全熟，肯定是咬不?dòng)的，如果小孩子吃，要弄全熟，你可以用生粉腌制，(大家平時(shí)炒牛肉也用了生粉都知道)，如果不是吃全熟就可以不用生粉。4.牛排散落，有時(shí)候運(yùn)輸，冰化了，或者就是你用水洗，牛排不能用水洗，要去用廚房的吸油紙，將水分洗一下，處理的時(shí)候也不要太用力，留一點(diǎn)水分比較好。 5.腌制的時(shí)候看自己，油不用太多因?yàn)殄伬锩孢€要橄欖油或者植物油，牛排上也會(huì)帶一點(diǎn)，后面還會(huì)加黃油(這個(gè)看個(gè)人喜好)6.牛排不用煎太久，如果感覺(jué)良好，根據(jù)自己感覺(jué)來(lái)，網(wǎng)上的幾分熟的時(shí)間都是籠統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)殡娖鞑灰粯樱f(shuō)不定你用電磁爐他用煤氣。
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