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2019-12-26 20:08 來源：京東作者：京東

動物生物化學(xué)（第3版）/普通高等教育“九五”國家級重點教材簡介，目錄書摘

內(nèi)容簡介:　　本書的重點是闡述家畜、家禽的基本代謝規(guī)律，并簡要介紹現(xiàn)代生物化學(xué)發(fā)展中的一些重要新成就，根據(jù)基礎(chǔ)課要注意系統(tǒng)性，要服從專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，本書在系統(tǒng)闡述家畜、家禽基本代謝規(guī)律的同時，也寫入了一些與畜牧、獸醫(yī)專業(yè)有關(guān)的異常代謝障礙等內(nèi)容。書中供教學(xué)參考的內(nèi)容用小字編排。

作者簡介:

目錄:第三版前言
第二版前言
第一版前言

第一章緒論
一、生物化學(xué)的概念
二、生物化學(xué)的發(fā)展
三、生物化學(xué)與畜牧和獸醫(yī)

第二章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 蛋白質(zhì)在生命活動中的重要作用
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位和其它組分
三、氨基酸
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)
一、蛋白質(zhì)的氨基酸組成
二、肽鍵和肽鏈的概念
三、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)
一、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次
二、肽單位平面結(jié)構(gòu)和二面角
三、維持蛋白質(zhì)分子構(gòu)象的化學(xué)鍵
四、二級結(jié)構(gòu)
五、超二級結(jié)構(gòu)
六、結(jié)構(gòu)域
七、三級結(jié)構(gòu)
八、四級結(jié)構(gòu)
第五節(jié) 多肽、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
一、多肽結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
二、同功能蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的種屬差異與保守性
三、蛋白質(zhì)前體激活
四、一級結(jié)構(gòu)變異與分子病
五、血紅蛋白變構(gòu)與運輸氧的功能
六、蛋白質(zhì)的變性和復(fù)性
第六節(jié) 蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)和分離提純
一、蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)
二、蛋白質(zhì)的分離提純
第七節(jié) 蛋白質(zhì)分類
一、簡單蛋白質(zhì)
二、結(jié)合蛋白質(zhì)

第三章酶
第一節(jié) 酶的一般概念
一、酶是生物催化劑
二、酶催化作用的特征
三、酶的化學(xué)本質(zhì)
四、單體酶、寡聚酶和多酶復(fù)合體
五、酶的重要意義
第二節(jié) 酶的組成與輔酶
一、單純酶和結(jié)合酶
二、酶的輔助因子
三、維生素與輔酶
第三節(jié) 酶結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
一、酶活性部位和必需基團
二、酶原激活
第四節(jié) 酶催化機理
一、過渡態(tài)和活化能
二、中間產(chǎn)物學(xué)說
三、誘導(dǎo)契合學(xué)說
四、酶催化機理
第五節(jié) 酶活力測定
一、酶活力測定
二、酶活力單位
三、比活力
第六節(jié) 酶促反應(yīng)動力學(xué)
一、底物濃度對酶反應(yīng)速度的影響
……
第四章糖類代謝
第五章生物氧化
第六章脂類代謝
第七章含氮小分子的代謝
第八章核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)
第九章核酸的生物學(xué)功能
第十章生物膜的結(jié)構(gòu)與功能
第十一章水、無機鹽代謝及酸堿平衡
第十二章血液化學(xué)
第十三章某些組織和器官的生物化學(xué)
第十四章乳和蛋的生物化學(xué)

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