青田地方小吃簡(jiǎn)介，目錄書摘
2019-11-20 14:10
來源：京東
作者：京東
青田地方小吃
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內(nèi)容簡(jiǎn)介: 《青田地方小吃》按照項(xiàng)目教學(xué)的編寫要求，分為米食、面粉、雜糧三個(gè)篇章，收錄了富有鮮明青田本土特色的60余種著名小吃，比較詳細(xì)地介紹了它們的原料構(gòu)成、烹制方法、主要特點(diǎn)等，是傳承青田飲食文化、學(xué)習(xí)青田特色小吃制作方法的珍貴資料。全書內(nèi)容詳略得當(dāng)，語言精準(zhǔn)，表意明確，圖文并茂。
《青田地方小吃》既可作為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)用書，也可作為烹飪愛好者的閱讀讀本。
《青田地方小吃》既可作為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)用書，也可作為烹飪愛好者的閱讀讀本。
作者簡(jiǎn)介:
目錄:項(xiàng)目一 米食篇
任務(wù)一 豆粉擂
任務(wù)二 油卵
任務(wù)三 糖糕
任務(wù)四 燈盞糕
任務(wù)五 夏至餅
任務(wù)六 金瓜饃糍
任務(wù)七 饃糍錢
任務(wù)八 青蓬饃糍
（一）青蓬饃糍（成）
（二）青蓬饃檄（甜）
任務(wù)九 田魚千炒粉干
任務(wù)十 米面
任務(wù)十一 米凍和千層糕
（一）炒米凍
（二）湯千層糕
任務(wù)十二 粽
任務(wù)十三 湯圓
任務(wù)十四 饃糍條
任務(wù)十五 水蒸糕
任務(wù)十六 糯米腸
任務(wù)十七 松糕
任務(wù)十八 糯米燒賣
任務(wù)十九 八寶飯
任務(wù)二十 米干
任務(wù)二十一 香飯和飯湯
（一）香飯
（二）飯湯
任務(wù)二十二 米粥系列
（一）黃黍番薯粥
（二）番薯絲粥
（三）洋芋粥（南瓜葉粥）
（四）芥菜香芋粥
（五）豇豆粥
任務(wù)二十三 米飯系列
（一）芋飯
（二）洋芋飯
（三）南瓜飯
（四）蠶豆飯
……
項(xiàng)目二 面粉篇
項(xiàng)目三 雜糧篇
任務(wù)一 豆粉擂
任務(wù)二 油卵
任務(wù)三 糖糕
任務(wù)四 燈盞糕
任務(wù)五 夏至餅
任務(wù)六 金瓜饃糍
任務(wù)七 饃糍錢
任務(wù)八 青蓬饃糍
（一）青蓬饃糍（成）
（二）青蓬饃檄（甜）
任務(wù)九 田魚千炒粉干
任務(wù)十 米面
任務(wù)十一 米凍和千層糕
（一）炒米凍
（二）湯千層糕
任務(wù)十二 粽
任務(wù)十三 湯圓
任務(wù)十四 饃糍條
任務(wù)十五 水蒸糕
任務(wù)十六 糯米腸
任務(wù)十七 松糕
任務(wù)十八 糯米燒賣
任務(wù)十九 八寶飯
任務(wù)二十 米干
任務(wù)二十一 香飯和飯湯
（一）香飯
（二）飯湯
任務(wù)二十二 米粥系列
（一）黃黍番薯粥
（二）番薯絲粥
（三）洋芋粥（南瓜葉粥）
（四）芥菜香芋粥
（五）豇豆粥
任務(wù)二十三 米飯系列
（一）芋飯
（二）洋芋飯
（三）南瓜飯
（四）蠶豆飯
……
項(xiàng)目二 面粉篇
項(xiàng)目三 雜糧篇
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