點點心意和果子簡介，目錄書摘
2020-03-09 10:13
來源：京東
作者：京東
點點心意和果子
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編輯推薦: 和果子即日式傳統(tǒng)點心，造型精美，口感細膩，因其融合了季節(jié)的美感而為人稱道。
“水無月”“黃身時雨”“藤浪”“地錦紅葉”……普通的點心因著溫柔的心而被賦予了詩意。
通過這本書，不僅可以掌握點心做法，更可體味日本文化，品嘗一場視覺盛宴，在浮躁的生活中偶爾靜下心來，感受四季之美，享受自然的甜美饋贈。
“水無月”“黃身時雨”“藤浪”“地錦紅葉”……普通的點心因著溫柔的心而被賦予了詩意。
通過這本書，不僅可以掌握點心做法，更可體味日本文化，品嘗一場視覺盛宴，在浮躁的生活中偶爾靜下心來，感受四季之美，享受自然的甜美饋贈。
內(nèi)容簡介: 從花瓣餅、水無月等年中節(jié)慶活動所用的點心，到鶯餅、草莓大福等利用當(dāng)季食材所做的季節(jié)性點心，再至水果冰皮包、水羊羹等與寒暑相宜的甜品，本書介紹了各色日式經(jīng)典點心的做法。
《點點心意和果子》中詳細列出了所需工具與材料，制作步驟詳盡，一目了然，從未接觸過日式點心的新手也可輕松掌握。
《點點心意和果子》中詳細列出了所需工具與材料，制作步驟詳盡，一目了然，從未接觸過日式點心的新手也可輕松掌握。
作者簡介:
金塚晴子，日式點心家，生于東京都目黑區(qū)。1987年在自家成立無用者日式點心工作室，接受點心訂單受到一致好評，并開始教授制作日式點心的方法。2000年在中目黑開設(shè)無用者日式點心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中難以制成的日式點心，做法簡單明了。以“溫暖而美味的漂亮做法”獲得較高人氣，甚至有學(xué)生專門從北海道等地慕名而來。著有《制作宴請日式點心》《人氣日式點心——基本中的基本》《生于五谷雜糧的美味日式點心》《和式小菜——第1堂日式點心課》《家用工具所做的可愛點心》。
目錄:６ 基本材料
８ 基本工具
９ 基礎(chǔ)餡兒
10 基礎(chǔ)餡兒的做法
14 基本的面團和配料
16 基本的技巧
18 在這里能夠買到材料和工具
春季日式點心
20 花瓣餅
22 綠苔庭院
24 鶯餅
26 果仁加干果的求肥餅/芥子餅
28 阿多福（桃山）
30 夾餡蕨餅
32引千切（蒸糕）
【類推】櫻花丸子
34 櫻餅（道明寺）
36 草莓大福
38 豆粒餡兒萩餅/海苔萩餅
40 藤浪（米粉糕）
42 草餅
44 柏餅/粽子（肉桂黑糖味）
46 康乃馨（薯蕷熬煉點心）
48 專欄 日式點心與茶
夏季日式點心
50 水無月（米粉糕）
52 水果冰皮包
【類推】米酒圣女果冰皮包
54 水羊羹
【類推】抹茶水羊羹
56 葛根涼粉/葛粉燒
58 毛豆泥糯米團/杏豆羹
60 蓮藕羹（錦玉）
62 專欄 日式點心和盤子
秋季日式點心
64 月兔（月餅）
66 南瓜浮島
68 蒸板栗羊羹（竹皮卷）/ 栗之子
70 蕎麥松餅/雁月
72 酒包/紅豆飯包
74 地錦紅葉
76 銅鑼燒/方巾脆餅
78 專欄 日式點心的保存
冬季日式點心
80 柚餅子/柚皮砂糖煮
82 柚子山藥包
84 黃身時雨
86 薯蕷包
【類推】蕎麥?zhǔn)硎毎?
88 豆餡兒燒/粟善哉
90 寒菊
92 本書做法的準(zhǔn)備和補充
94 四季風(fēng)俗和日式點心時令
８ 基本工具
９ 基礎(chǔ)餡兒
10 基礎(chǔ)餡兒的做法
14 基本的面團和配料
16 基本的技巧
18 在這里能夠買到材料和工具
春季日式點心
20 花瓣餅
22 綠苔庭院
24 鶯餅
26 果仁加干果的求肥餅/芥子餅
28 阿多福（桃山）
30 夾餡蕨餅
32引千切（蒸糕）
【類推】櫻花丸子
34 櫻餅（道明寺）
36 草莓大福
38 豆粒餡兒萩餅/海苔萩餅
40 藤浪（米粉糕）
42 草餅
44 柏餅/粽子（肉桂黑糖味）
46 康乃馨（薯蕷熬煉點心）
48 專欄 日式點心與茶
夏季日式點心
50 水無月（米粉糕）
52 水果冰皮包
【類推】米酒圣女果冰皮包
54 水羊羹
【類推】抹茶水羊羹
56 葛根涼粉/葛粉燒
58 毛豆泥糯米團/杏豆羹
60 蓮藕羹（錦玉）
62 專欄 日式點心和盤子
秋季日式點心
64 月兔（月餅）
66 南瓜浮島
68 蒸板栗羊羹（竹皮卷）/ 栗之子
70 蕎麥松餅/雁月
72 酒包/紅豆飯包
74 地錦紅葉
76 銅鑼燒/方巾脆餅
78 專欄 日式點心的保存
冬季日式點心
80 柚餅子/柚皮砂糖煮
82 柚子山藥包
84 黃身時雨
86 薯蕷包
【類推】蕎麥?zhǔn)硎毎?
88 豆餡兒燒/粟善哉
90 寒菊
92 本書做法的準(zhǔn)備和補充
94 四季風(fēng)俗和日式點心時令
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