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新標(biāo)準(zhǔn)酒店崗位英語:廚師崗位英語簡介,目錄書摘

2019-10-17 09:45 來源:京東 作者:京東
廚師
新標(biāo)準(zhǔn)酒店崗位英語:廚師崗位英語
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編輯推薦:  《廚師崗位英語》圖文并茂,版式設(shè)計新穎,能有效幫助讀者理解與記憶學(xué)習(xí)內(nèi)容。每本書后配以專家錄制的對話光盤,方便讀者模仿練習(xí)聽力和口語。
  眾星級酒店協(xié)力支持,國內(nèi)外專家精心打造。
  體現(xiàn)國際標(biāo)準(zhǔn),融入全新理念,注重工作細節(jié),實現(xiàn)場景再現(xiàn)
  快樂工作秘訣:態(tài)度——我喜愛我的工作!團隊——我是團隊一員!理念——我們是淑女和紳士,為淑女和紳士服務(wù)!
內(nèi)容簡介:  《廚師崗位英語》以國際酒店標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),融入“我們是淑女和紳士為淑女和紳士服務(wù)”的全新服務(wù)理念,在突出國際酒店服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)的同時,突出個人工作態(tài)度,強調(diào)團隊合作精神。每個崗位以“我”為主體展開編寫,使每個崗位內(nèi)容更加全面、細致、專業(yè)、實用和有個性。
作者簡介:  姜玲女士,高級經(jīng)濟師,經(jīng)濟學(xué)碩士,在讀法學(xué)博士;美國注冊CHE,CHA。在奧地利獲得酒店管理文憑,在美國、新加坡、香港接受酒店管理培訓(xùn)。曾任海南文華大酒店人力資源總監(jiān)、南京金陵飯店總經(jīng)理助理。現(xiàn)任新博亞首席培訓(xùn)師,中國飯店協(xié)會、新加坡君華酒店集團、北京時代光華、海南海般酒店集團、浙江開元酒店集團、上海如家連鎖等特邀培訓(xùn)師。
  姜玲女士長期致力于國際酒店培訓(xùn)與職業(yè)資格認(rèn)證課程研究與開發(fā)工作,建立了獨特的中國酒店業(yè)培訓(xùn)及教材體系。主編有《新博亞酒店叢書》、《星級服務(wù)人員資格認(rèn)定指導(dǎo)教程》、《新博亞酒店一線員工叢書》、《新標(biāo)準(zhǔn)酒店崗位英語》叢書等50多本酒店管理與培訓(xùn)圖書。代表作有《酒店培訓(xùn)管理實務(wù)》,《培訓(xùn)培訓(xùn)師TTT:指南》,《經(jīng)濟型酒店管理實務(wù)》等著作。
目錄:Unit 1 I Am a Kitchen COOk
我是一名廚師
我足誰
我的工作職責(zé)
我許愛我的工作

Unit 2 ThiS IS OUr Hotel
我們的酒店
設(shè)施
部門

Unit 3 WeAre aTeam
我們是一個團隊
成功廚房的秘訣
我是團隊一員
我在這里
他們是我的同事

Unit 4 Kitchen Safety and Hygiene
廚房安全與衛(wèi)生
個人衛(wèi)生
制作菜肴時
用適當(dāng)溫度儲存食物
清潔廚房用具
二勺法
消防安全

Unit 5 Culinary Terms
廚房術(shù)語
烹飪方法
廚房用語
廚房用語(續(xù))
標(biāo)準(zhǔn)刀功
廚房刀具

Unit 6 Kitchen Equipment and Tools
廚房沒備與廚具
廚房設(shè)備
廚具
廚具(續(xù))

Unit 7 Fruits and Vegetables
水果與蔬菜
水果
蔬菜
蔬菜(續(xù))

Unit 8 Meat and Poultry
肉類與家禽
肉類
熟肉類
家禽類

Unit 9 Fish and ShellfiSh
魚類和貝類
魚類
貝類

Unit 10 Dairy Product and Eggs
奶制品與蛋類
奶制品
蛋類

Unit 11 Souns.Sauces and Stocks
湯、調(diào)料和高湯

調(diào)料
高湯

Unit 12 Weighing and Measuring Ingredients
稱量原料
稱量單位
稱最
練習(xí)答案
詞匯
參考書目
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