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2020-05-25 10:41 來(lái)源：京東作者：京東

茶藝服務(wù)與管理（第二版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材

編輯推薦:

內(nèi)容簡(jiǎn)介:　　《茶藝服務(wù)與管理（第二版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》是關(guān)于茶藝與茶館經(jīng)營(yíng)的理論與實(shí)踐一體化教材。全書分為7個(gè)模塊、31個(gè)項(xiàng)目，主要介紹了茶葉識(shí)別、茶席設(shè)計(jì)、泡茶技藝、茶藝表演、茶道欣賞、茶會(huì)服務(wù)、茶館管理等內(nèi)容。各個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目目標(biāo)明確、方法恰當(dāng)、內(nèi)容完整，方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。
　　《茶藝服務(wù)與管理（第二版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》既可作為高職院校酒店管理、餐飲管理、旅游管理及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為茶館從業(yè)人員崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)、茶藝師國(guó)家職業(yè)資格考試培訓(xùn)教材，還可作為廣大茶藝愛(ài)好者自學(xué)的參考教材。

作者簡(jiǎn)介:

目錄:模塊一茶葉識(shí)別
項(xiàng)目一認(rèn)知品茶的基本程序
項(xiàng)目二認(rèn)識(shí)綠茶
項(xiàng)目三認(rèn)識(shí)紅茶
項(xiàng)目四認(rèn)識(shí)黃茶
項(xiàng)目五認(rèn)識(shí)白茶
項(xiàng)目六認(rèn)識(shí)青茶（烏龍茶）
項(xiàng)目七認(rèn)識(shí)黑茶
項(xiàng)目八認(rèn)識(shí)花茶

模塊二茶席設(shè)計(jì)
項(xiàng)目九認(rèn)知茶席構(gòu)成要素
項(xiàng)目十茶具組合
項(xiàng)目十一茶席的結(jié)構(gòu)與背景設(shè)計(jì)
項(xiàng)目十二茶席插花
項(xiàng)目十三茶席設(shè)計(jì)文案的編寫

模塊三泡茶技藝
項(xiàng)目十四綠茶沖泡
項(xiàng)目十五白茶沖泡
項(xiàng)目十六黃茶沖泡
項(xiàng)目十七青茶沖泡
項(xiàng)目十八黑茶茶藝
項(xiàng)目十九紅茶茶藝
項(xiàng)目二十花茶沖泡

模塊四茶藝表演
項(xiàng)目二十一綠茶之首：龍井茶沖泡表演
項(xiàng)目二十二花茶之王：茉莉花茶沖泡表演
項(xiàng)目二十三烏龍極品：鐵觀音茶沖泡表演

模塊五茶道欣賞
項(xiàng)目二十四感悟日本茶道
項(xiàng)目二十五感知韓國(guó)茶禮和英國(guó)下午茶

模塊六茶會(huì)服務(wù)
項(xiàng)目二十六茶藝師的化妝技巧
項(xiàng)目二十七茶藝師服務(wù)姿態(tài)
項(xiàng)目二十八茶會(huì)服務(wù)常用禮節(jié)
項(xiàng)目二十九茶會(huì)服務(wù)禮儀規(guī)范

模塊七茶館管理
項(xiàng)目三十茶館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的編制
項(xiàng)目三十一茶館人員招聘與培訓(xùn)

參考文獻(xiàn)
附錄A 茶藝師國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)
附錄B 常用茶藝服務(wù)用語(yǔ)（漢英對(duì)照）
附錄C “2015年全國(guó)職業(yè)教育技能大賽”高職組“中華茶藝”賽項(xiàng)規(guī)程

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