紐約美食指南: 法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店家簡介，目錄書摘
2020-11-19 10:53
來源：京東
作者：京東
紐約美食指南: 法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店家
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內(nèi)容簡介:「從沒見過像紐約這麼朝氣蓬勃的城市，每一次的尋訪都像第一次遇見，帶給我無限探索的樂趣、靈感的來源。」──Alain Ducasse
由擁有全世界多星星的味蕾精選，美味指數(shù)破表，讓你讚不絕口！
法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的紐約美食城市導(dǎo)覽指南，私房精選出紐約100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、餐廳、超市、冰淇淋店、高級食品雜貨店、巧克力專賣店、圖書館、肉鋪、飯店餐廳、餐館、餐車、烹調(diào)器材、乳酪專賣店、市集、魚鋪，共18種類型美味店家。
西貢麵包（Bánh Mì Saigon）、布雷法式餐廳（Bouley）、信（Nobu）、富威超市（FAIRWAY）、廚藝和信函書店（Kitchen Arts & Letters）、義大利冰淇淋實驗室il laboratorio del gelato、聲音（A VOCE）……宛如文化大熔爐的紐約，無論是越南三明治專賣店、法國傳奇餐館、結(jié)合日本與歐美食材的fusion料理名廚松久信幸、聲名遠播的神奇超市、因美食而存在的料理書書店、製造200種未來感十足的冰淇淋實驗室，或者能望穿中央公園的美景餐廳，各個都通過廚神挑剔的嘴巴，不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格，家常平價料理和路邊排隊人氣美味，艾倫．杜卡斯挑選出真正的美食，大蘋果的朝氣蓬勃，異國料理交錯閃爍，有著無限探索的可能與樂趣。
艾倫．杜卡斯用輕鬆、感性的語調(diào)，道出每家店的美味與美好，簡述店家歷史和料理故事，佐一兩個必點的口味，述說一段享受美食的幸福和新奇感受，跟著法國廚神吃遍紐約美食！
由擁有全世界多星星的味蕾精選，美味指數(shù)破表，讓你讚不絕口！
法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的紐約美食城市導(dǎo)覽指南，私房精選出紐約100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、餐廳、超市、冰淇淋店、高級食品雜貨店、巧克力專賣店、圖書館、肉鋪、飯店餐廳、餐館、餐車、烹調(diào)器材、乳酪專賣店、市集、魚鋪，共18種類型美味店家。
西貢麵包（Bánh Mì Saigon）、布雷法式餐廳（Bouley）、信（Nobu）、富威超市（FAIRWAY）、廚藝和信函書店（Kitchen Arts & Letters）、義大利冰淇淋實驗室il laboratorio del gelato、聲音（A VOCE）……宛如文化大熔爐的紐約，無論是越南三明治專賣店、法國傳奇餐館、結(jié)合日本與歐美食材的fusion料理名廚松久信幸、聲名遠播的神奇超市、因美食而存在的料理書書店、製造200種未來感十足的冰淇淋實驗室，或者能望穿中央公園的美景餐廳，各個都通過廚神挑剔的嘴巴，不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格，家常平價料理和路邊排隊人氣美味，艾倫．杜卡斯挑選出真正的美食，大蘋果的朝氣蓬勃，異國料理交錯閃爍，有著無限探索的可能與樂趣。
艾倫．杜卡斯用輕鬆、感性的語調(diào)，道出每家店的美味與美好，簡述店家歷史和料理故事，佐一兩個必點的口味，述說一段享受美食的幸福和新奇感受，跟著法國廚神吃遍紐約美食！
作者簡介:■作者簡介
艾倫．杜卡斯
當代盛名的主廚之一。1956年出生於法國西南部的朗德地區(qū)，既是餐廳設(shè)計師、飯店經(jīng)營者，也是廚藝老師。目前經(jīng)營的包括雅典娜廣場酒店（Plaza Athénée）（巴黎）、多切斯特酒店（The Dorchester）（倫敦）……等數(shù)十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市，擁有三星米其林餐廳的主廚，也是在職業(yè)生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除了在多國經(jīng)營餐飲事業(yè)以外，艾倫?杜卡斯也透過出版美食相關(guān)書籍，並設(shè)立艾倫?杜卡斯廚藝學(xué)院（école de cuisine Alain Ducasse）持續(xù)發(fā)揮他的影響力，對美食、飲食文化的愛好與探索。
■譯者簡介
林惠敏
中央大學(xué)法文系畢業(yè)。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已出版譯作包括《侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典》、《5分鐘馬克杯蛋糕》、《巧克力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。
艾倫．杜卡斯
當代盛名的主廚之一。1956年出生於法國西南部的朗德地區(qū)，既是餐廳設(shè)計師、飯店經(jīng)營者，也是廚藝老師。目前經(jīng)營的包括雅典娜廣場酒店（Plaza Athénée）（巴黎）、多切斯特酒店（The Dorchester）（倫敦）……等數(shù)十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市，擁有三星米其林餐廳的主廚，也是在職業(yè)生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除了在多國經(jīng)營餐飲事業(yè)以外，艾倫?杜卡斯也透過出版美食相關(guān)書籍，並設(shè)立艾倫?杜卡斯廚藝學(xué)院（école de cuisine Alain Ducasse）持續(xù)發(fā)揮他的影響力，對美食、飲食文化的愛好與探索。
■譯者簡介
林惠敏
中央大學(xué)法文系畢業(yè)。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已出版譯作包括《侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典》、《5分鐘馬克杯蛋糕》、《巧克力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。
目錄:紐約
New York
曼哈頓下城
Lower Manhattan
曼哈頓上城
Upper Manhattan
東村
East Village
西村
West Village
雀兒喜熨斗區(qū)
Chelsea Flatiron
中城
Midtown
北布魯克林
North Brooklyn
南布魯克林
South Brooklyn
曼哈頓以外地區(qū)
Outside Manhattan
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