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紐約美食指南: 法國廚神艾倫.杜卡斯的99個(gè)美味店家簡介,目錄書摘

2020-11-19 10:53 來源:京東 作者:京東
書摘
紐約美食指南: 法國廚神艾倫.杜卡斯的99個(gè)美味店家
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編輯推薦:
內(nèi)容簡介:「從沒見過像紐約這麼朝氣蓬勃的城市,每一次的尋訪都像第一次遇見,帶給我無限探索的樂趣、靈感的來源?!供ぉlain Ducasse 

由擁有全世界多星星的味蕾精選,美味指數(shù)破表,讓你讚不絕口! 

法國世紀(jì)廚神艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse)的紐約美食城市導(dǎo)覽指南,私房精選出紐約100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點(diǎn)店、酒吧、餐廳、超市、冰淇淋店、高級食品雜貨店、巧克力專賣店、圖書館、肉鋪、飯店餐廳、餐館、餐車、烹調(diào)器材、乳酪專賣店、市集、魚鋪,共18種類型美味店家。 

西貢麵包(Bánh Mì Saigon)、布雷法式餐廳(Bouley)、信(Nobu)、富威超市(FAIRWAY)、廚藝和信函書店(Kitchen Arts & Letters)、義大利冰淇淋實(shí)驗(yàn)室il laboratorio del gelato、聲音(A VOCE)……宛如文化大熔爐的紐約,無論是越南三明治專賣店、法國傳奇餐館、結(jié)合日本與歐美食材的fusion料理名廚松久信幸、聲名遠(yuǎn)播的神奇超市、因美食而存在的料理書書店、製造200種未來感十足的冰淇淋實(shí)驗(yàn)室,或者能望穿中央公園的美景餐廳,各個(gè)都通過廚神挑剔的嘴巴,不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價(jià)格,家常平價(jià)料理和路邊排隊(duì)人氣美味,艾倫.杜卡斯挑選出真正的美食,大蘋果的朝氣蓬勃,異國料理交錯(cuò)閃爍,有著無限探索的可能與樂趣。 

艾倫.杜卡斯用輕鬆、感性的語調(diào),道出每家店的美味與美好,簡述店家歷史和料理故事,佐一兩個(gè)必點(diǎn)的口味,述說一段享受美食的幸福和新奇感受,跟著法國廚神吃遍紐約美食! 
作者簡介:■作者簡介

艾倫.杜卡斯
當(dāng)代盛名的主廚之一。1956年出生於法國西南部的朗德地區(qū),既是餐廳設(shè)計(jì)師、飯店經(jīng)營者,也是廚藝?yán)蠋?。目前?jīng)營的包括雅典娜廣場酒店(Plaza Athénée)(巴黎)、多切斯特酒店(The Dorchester)(倫敦)……等數(shù)十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市,擁有三星米其林餐廳的主廚,也是在職業(yè)生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除了在多國經(jīng)營餐飲事業(yè)以外,艾倫?杜卡斯也透過出版美食相關(guān)書籍,並設(shè)立艾倫?杜卡斯廚藝學(xué)院(école de cuisine Alain Ducasse)持續(xù)發(fā)揮他的影響力,對美食、飲食文化的愛好與探索。 



■譯者簡介

林惠敏
中央大學(xué)法文系畢業(yè)。目前為自由文字工作者,主要仰賴英法語翻譯為生,已出版譯作包括《侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典》、《5分鐘馬克杯蛋糕》、《巧克力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說,相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。

目錄:紐約
New York

曼哈頓下城
Lower Manhattan

曼哈頓上城
Upper Manhattan

東村
East Village

西村
West Village

雀兒喜熨斗區(qū)
Chelsea Flatiron

中城
Midtown

北布魯克林
North Brooklyn

南布魯克林
South Brooklyn

曼哈頓以外地區(qū)
Outside Manhattan
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