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2020-11-19 10:53 來源：京東作者：京東

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　　《開店專業(yè)：豚骨拉麵最新技術(shù)》介紹3間由店家自製麵體的人氣豚骨拉麵，以及教你製作３種能使湯頭美味更加提升的醬汁。
　　專訪日本超人氣拉麵店，看看這些人氣店店主是怎麼樣的執(zhí)著與理念。並且附上店家資訊，是開店必勝的絕佳教科書！
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內(nèi)容簡(jiǎn)介:　　《開店專業(yè)：豚骨拉麵最新技術(shù)》收錄了全日本26間超人氣的拉麵專賣店，專訪店家的豚骨拉麵製作技術(shù)。並針對(duì)豚骨拉麵的靈魂──湯頭製作法，以彩色流程圖的方式配上詳細(xì)解說，另外該店所使用的提味醬料、配菜、叉燒肉、麵體等，也有詳細(xì)且專業(yè)的說明。
　　無論您是想要開店，或是想在自家熬煮，拉麵發(fā)源地──日本達(dá)人的專業(yè)料理技術(shù)與祕(mì)訣，這一本書就讓您全部學(xué)到。

目錄:京都·木津川
福岡·小倉(cāng)
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熊本·田井島
滋賀·草津麵屋風(fēng)火
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京都·一乘寺
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醬汁的基本技術(shù)
人氣豚骨拉麵店自家製麵的概念與方法
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豚骨拉麵的歷史
TONKOTSU拉麵進(jìn)軍世界！

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