內(nèi)容簡介:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 針對旅游管理專業(yè)學生培養(yǎng)目標的要求，孫麗坤組織編寫了“任務型語碼轉(zhuǎn)換式雙語教學系列教材”——《旅游管理》，該書旨在培養(yǎng)學生在掌握必要的專業(yè)基礎理論和專業(yè)知識的基礎上，重點掌握從事本專業(yè)領域?qū)嶋H工作的雙語基本知識，成為全面發(fā)展的復合型專門人才。<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 本書匯編了我國旅游管理專業(yè)雙語教學的理論與實踐詞匯，在科學地吸收了國內(nèi)外旅游理論常用英語詞匯的基礎上，注重總結(jié)旅游行業(yè)近年來雙語應用的特點和經(jīng)驗，研究適用于旅游專業(yè)特色的雙語內(nèi)容。

目錄:第1章&nbsp; 旅游學概論<br />第1節(jié)&nbsp; 旅游發(fā)展的歷史沿革<br />第2節(jié)&nbsp; 關于旅游活動的基本認識<br />第3節(jié)&nbsp; 旅游活動的主體<br />第4節(jié)&nbsp; 旅游活動的客體<br />第5節(jié)&nbsp; 旅游業(yè)<br />第6節(jié)&nbsp; 旅游組織<br />第7節(jié)&nbsp; 旅游市場<br />第8節(jié)&nbsp; 旅游的影響<br />第2章&nbsp; 旅游地理<br />第1節(jié)&nbsp; 導論<br />第2節(jié)&nbsp; 中國自然旅游資源<br />第3節(jié)&nbsp; 中國人文旅游資源<br />第4節(jié)&nbsp; 北京、天津和河北旅游區(qū)<br />第5節(jié)&nbsp; 遼寧、吉林和黑龍江旅游區(qū)<br />第6節(jié)&nbsp; 黃河中下游旅游區(qū)<br />第7節(jié)&nbsp; 巴蜀旅游區(qū)<br />第8節(jié)&nbsp; 長江中下游旅游區(qū)<br />第9節(jié)&nbsp; 嶺南旅游區(qū)<br />第10節(jié)&nbsp; 民族風情旅游區(qū)<br />第3章&nbsp; 旅游經(jīng)濟學<br />第1節(jié)&nbsp; 旅游經(jīng)濟學概述<br />第2節(jié)&nbsp; 旅游經(jīng)濟活動<br />第3節(jié)&nbsp; 旅游產(chǎn)品及開發(fā)<br />第4節(jié)&nbsp; 旅游需求與供給<br />第5節(jié)&nbsp; 旅游市場及開拓<br />第6節(jié)&nbsp; 旅游價格及策略<br />第7節(jié)&nbsp; 旅游消費及效果<br />第8節(jié)&nbsp; 旅游收入與分配<br />第9節(jié)&nbsp; 旅游經(jīng)濟效益與評價<br />第10節(jié)&nbsp; 旅游經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略<br />第4章&nbsp; 導游概論<br />第1節(jié)&nbsp; 導游工作概論<br />第2節(jié)&nbsp; 導游員的工作<br />第3節(jié)&nbsp; 心理學知識在導游服務中的運用<br />第4節(jié)&nbsp; 導游活動中美學知識的運用<br />第5節(jié)&nbsp; 旅行常識<br />第6節(jié)&nbsp; 導游技能<br />第7節(jié)&nbsp; 事故、問題及旅游者個別要求的處理<br />第5章&nbsp; 飯店經(jīng)營與管理<br />第1節(jié)&nbsp; 飯店經(jīng)營管理概述<br />第2節(jié)&nbsp; 飯店質(zhì)量管理<br />第3節(jié)&nbsp; 里茨·卡爾頓飯店公司<br />第4節(jié)&nbsp; 飯店服務管理<br />第5節(jié)&nbsp; 飯店組織管理<br />第6節(jié)&nbsp; 飯店指揮管理<br />第7節(jié)&nbsp; 飯店溝通管理<br />第8節(jié)&nbsp; 飯店指導協(xié)調(diào)管理<br />第9節(jié)&nbsp; 飯店人際關系管理<br />第10節(jié)&nbsp; 飯店人力資源管理<br />第11節(jié)&nbsp; 飯店團隊建設<br />第12節(jié)&nbsp; 飯店組織變革<br />第6章&nbsp; 旅游資源與開發(fā)<br />第1節(jié)&nbsp; 緒論<br />第2節(jié)&nbsp; 旅游資源的分類<br />第3節(jié)&nbsp; 地質(zhì)地貌旅游資源<br />第4節(jié)&nbsp; 水體旅游資源<br />第5節(jié)&nbsp; 氣象氣候旅游資源<br />第6節(jié)&nbsp; 生物旅游資源<br />第7節(jié)&nbsp; 自然保護區(qū)<br />第8節(jié)&nbsp; 歷史古跡類旅游資源<br />第9節(jié)&nbsp; 宗教文化類旅游資源<br />第10節(jié)&nbsp; 園林類旅游資源<br />第11節(jié)&nbsp; 城鎮(zhèn)類旅游資源<br />第12節(jié)&nbsp; 社會風情類旅游資源<br />第13節(jié)&nbsp; 文學藝術(shù)類旅游資源<br />第14節(jié)&nbsp; 旅游資源調(diào)查與評價<br />第15節(jié)&nbsp; 旅游資源信息系統(tǒng)<br />第16節(jié)&nbsp; 旅游資源開發(fā)的模式與程序<br />第17節(jié)&nbsp; 旅游資源保護與旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展<br />第7章&nbsp; 旅游心理學<br />第1節(jié)&nbsp; 總論<br />第2節(jié)&nbsp; 旅游心理學的理論基礎<br />第3節(jié)&nbsp; 旅游消費動因<br />第4節(jié)&nbsp; 旅游消費知覺<br />第5節(jié)&nbsp; 旅游消費學習<br />第6節(jié)&nbsp; 旅游消費態(tài)度<br />第7節(jié)&nbsp; 旅游消費者人格<br />第8節(jié)&nbsp; 社會群體與旅游行為<br />第9節(jié)&nbsp; 旅游消費者的心理及其發(fā)展<br />第10節(jié)&nbsp; 旅游消費服務的概念和前提<br />第11節(jié)&nbsp; 優(yōu)質(zhì)服務與服務心理<br />第12節(jié)&nbsp; 旅游服務人員的心理素質(zhì)<br />第13節(jié)&nbsp; 旅游企業(yè)活動中的人力資源管理<br />第14節(jié)&nbsp; 旅游企業(yè)活動中的群體行為與群體動力<br />第15節(jié)&nbsp; 旅游企業(yè)中的領導者風范<br />第16節(jié)&nbsp; 組織心理與行為<br />第8章&nbsp; 旅行社管理<br />第1節(jié)&nbsp; 概述<br />第2節(jié)&nbsp; 旅行社產(chǎn)品開發(fā)<br />第3節(jié)&nbsp; 旅行社銷售業(yè)務<br />第4節(jié)&nbsp; 旅行社接待服務<br />第5節(jié)&nbsp; 導游服務管理<br />第6節(jié)&nbsp; 旅行社實務操作<br />第7節(jié)&nbsp; 旅程責任<br />第8節(jié)&nbsp; 我國旅行社發(fā)展展望<br />第9章&nbsp; 會展管理<br />第1節(jié)&nbsp; 會展與會展旅游<br />第2節(jié)&nbsp; 會議管理<br />第3節(jié)&nbsp; 展覽管理<br />第4節(jié)&nbsp; 獎勵旅游<br />第5節(jié)&nbsp; 會展營銷<br />第6節(jié)&nbsp; 國際會展的組織和管理<br />第7節(jié)&nbsp; 會展業(yè)發(fā)展趨勢<br />第10章&nbsp; 餐飲經(jīng)營與管理<br />第1節(jié)&nbsp; 餐飲經(jīng)營管理概述<br />第2節(jié)&nbsp; 餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)<br />第3節(jié)&nbsp; 餐飲管理基本原理<br />第4節(jié)&nbsp; 餐飲市場營銷管理<br />第5節(jié)&nbsp; 餐飲食品營養(yǎng)管理<br />第6節(jié)&nbsp; 餐飲菜單設計管理<br />第7節(jié)&nbsp; 餐飲食品成本與定價管理<br />第8節(jié)&nbsp; 食品采購過程管理<br />第9節(jié)&nbsp; 食品生產(chǎn)過程控制<br />第10節(jié)&nbsp; 餐飲服務管理<br />第11節(jié)&nbsp; 餐飲衛(wèi)生與安全<br />第12節(jié)&nbsp; 餐飲硬件設計、布局和設備<br />第13節(jié)&nbsp; 餐飲財務管理<br />第11章&nbsp; 前廳與客房管理<br />第1節(jié)&nbsp; 緒論<br />第2節(jié)&nbsp; 酒店管理介紹<br />第3節(jié)&nbsp; 酒店組織結(jié)構(gòu)<br />第4節(jié)&nbsp; 酒店客房預訂<br />第5節(jié)&nbsp; 客房組織管理<br />第6節(jié)&nbsp; 客房銷售管理<br />第7節(jié)&nbsp; 飯店業(yè)訓練<br />第8節(jié)&nbsp; 客房員工配備<br />第9節(jié)&nbsp; 客房服務管理<br />第10節(jié)&nbsp; 客房物資管理<br />第12章&nbsp; 旅游景區(qū)管理<br />第1節(jié)&nbsp; 環(huán)境分析<br />第2節(jié)&nbsp; 營銷戰(zhàn)略<br />第3節(jié)&nbsp; 營銷策略組合<br />第4節(jié)&nbsp; 旅游形象識別系統(tǒng)<br />第5節(jié)&nbsp; 旅游營銷策劃的保障系統(tǒng)<br />第6節(jié)&nbsp; 旅游景區(qū)開發(fā)與管理的目標模式<br />第7節(jié)&nbsp; 旅游開發(fā)思想的演變<br />第8節(jié)&nbsp; 旅游可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)旅游<br />第9節(jié)&nbsp; 游客管理<br />第13章&nbsp; 服務技巧<br />第1節(jié)&nbsp; 概述<br />第2節(jié)&nbsp; 中餐服務<br />第3節(jié)&nbsp; 西餐服務<br />第4節(jié)&nbsp; 中餐服務技能<br />第5節(jié)&nbsp; 促銷服務<br />第6節(jié)&nbsp; 中餐宴會服務<br />第7節(jié)&nbsp; 美式服務技能<br />第8節(jié)&nbsp; 中西餐菜品開發(fā)<br />第9節(jié)&nbsp; 服務管理<br />第14章&nbsp; 旅游美學<br />第1節(jié)&nbsp; 總論<br />第2節(jié)&nbsp; 美學理論與旅游<br />第3節(jié)&nbsp; 中國傳統(tǒng)審美趣味與旅游<br />第4節(jié)&nbsp; 風景美與觀賞<br />第5節(jié)&nbsp; 旅游與古典造型藝術(shù)<br />第6節(jié)&nbsp; 旅游傳統(tǒng)建筑藝術(shù)<br />第7節(jié)&nbsp; 旅游審美心理概述<br />第15章&nbsp; 旅游文化<br />第1節(jié)&nbsp; 旅游與文化<br />第2節(jié)&nbsp; 旅游文化主體<br />第3節(jié)&nbsp; 城市文化旅游<br />第4節(jié)&nbsp; 旅游文化傳播<br />第5節(jié)&nbsp; 旅游文化震驚與文化沖突<br />第6節(jié)&nbsp; 旅游文化保護與可持續(xù)發(fā)展<br />第16章&nbsp; 酒店設計與布局<br />第1節(jié)&nbsp; 總論<br />第2節(jié)&nbsp; 酒店的功能規(guī)劃與建筑設計<br />第3節(jié)&nbsp; 酒店室內(nèi)設計風格與原則<br />第4節(jié)&nbsp; 酒店室內(nèi)陳設藝術(shù)<br />第5節(jié)&nbsp; 前廳、客房和餐廳設計<br />第17章&nbsp; 生態(tài)旅游<br />第1節(jié)&nbsp; 生態(tài)旅游發(fā)展概述<br />第2節(jié)&nbsp; 生態(tài)旅游理論基礎<br />第3節(jié)&nbsp; 生態(tài)旅游資源<br />第4節(jié)&nbsp; 生態(tài)旅游規(guī)劃開發(fā)<br />第5節(jié)&nbsp; 生態(tài)旅游產(chǎn)品<br />第6節(jié)&nbsp; 生態(tài)旅游管理<br />第7節(jié)&nbsp; 生態(tài)旅游環(huán)境保護<br />第18章&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)<br />第1節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的概念體系<br />第2節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的理論基礎<br />第3節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的發(fā)展趨勢<br />第4節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的職能<br />第5節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的構(gòu)建體系<br />第6節(jié)&nbsp; 旅游資源的分類體系與評價<br />第7節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的市場分析與營銷策略<br />第8節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的主題定位和功能分區(qū)<br />第9節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的項目創(chuàng)意設計<br />第10節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的導向模式<br />第11節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的可行性分析<br />第12節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的效益評估<br />第13節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃與開發(fā)的保障體系<br />第14節(jié)&nbsp; 旅游規(guī)劃圖件及其制作<br />第19章&nbsp; 園林與景觀設計<br />第1節(jié)&nbsp; 園林與園林建筑<br />第2節(jié)&nbsp; 中國園林的發(fā)展歷史<br />第3節(jié)&nbsp; 西方園林的發(fā)展歷史<br />第4節(jié)&nbsp; 園林中的自然要素<br />第5節(jié)&nbsp; 園林中的人工要素<br />第6節(jié)&nbsp; 園林建筑設計的方法和技巧<br />第7節(jié)&nbsp; 園林建筑小品<br />附錄<br />參考文獻<br />索引<br />